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来自美食博主的幸运生活——烩麻食

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发表于 2019-5-15 22:14:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:本日头条

来自美食博主的幸运生活——烩麻食-1.jpg



麻食是陕西独有的一种面食,博主作为陕北人,陕北的麻食跟西安的还是有点区此外,首先陕北叫“圪咜”,其次,陕北的麻食是荞麦面和小麦面按一定的比例夹杂做的,至于比例博主我还没来的及跟母上大人(母上大人在博主心中是陕北面食女王)请教,明天做的是西安,也就是关中地域常吃的纯小麦粉的麻食,跟博主二十多年的一向吃的圪咜口胃有点去别,不外也是不错的,最主如果博主母上大人的技术。

预备材料:

鸡蛋2个

西红柿1个

小土豆1个

蘑菇3个

木耳少许

青菜少许

面粉适当

豆腐一小块

第一步:适当高筋面粉,和面稍硬一些,轻易搓。面切成比指节稍小的节,搓!随意哪个指头搓,不外一般大拇指比力随手,嫌麻烦的可以把面搓成手指那末粗的面棒,夹在左手食指和中指中心,搓的时辰右手掐一点面团在左手手心一搓就好

来自美食博主的幸运生活——烩麻食-2.jpg



第二步:豆腐切5mm左右厚的片,用油煎至金黄,盛出放旁边。炒鸡蛋,炒好盛出。

土豆,蘑菇切丁,木耳改刀切小,西红柿切小块备用。

先炒土豆和蘑菇丁,翻炒两下后倒酱油,继续翻炒

来自美食博主的幸运生活——烩麻食-3.jpg



第三步:依次放入西红柿,木耳,鸡蛋,翻炒,盛出放一旁。

来自美食博主的幸运生活——烩麻食-4.jpg



第四步:烧水,煮麻食,快熟的时辰放入青菜,都煮好后把适才炒好的菜倒进去(留意调理锅里的水量,喜唤摺一点的可以水多一点)出锅前滴几滴香油,加一点葱花香菜就OK啦。

来自美食博主的幸运生活——烩麻食-5.jpg



Tips:纯小麦粉的麻食和面跟平常差不多,和硬一点就行,荞麦的临时我也没学会

里面加的菜不牢固,看小我爱好,我平常也会加一点肉丁、黄芽菜、黄花菜等等

倘使有高汤的话,就不要煮麻食的汤

喜好吃番茄酸汤的,可以在炒菜的时辰多放点番茄炒出汤,把煮好的麻食捞出来在汤里烩一下
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