知晓：冻干机工作原理及应用(一)2023/3/3 13:41:00

顺势而为47 · 发表于 2023-3-3 13:41:05

冷冻干燥机（冻干机）由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。主要部件为干燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵、加热冷却装置等。冷冻干燥简称冻干，就是将含水物质，先冻结成固态，而后使其中的水分从固态升华成气态，以除去水分而保存物质的方法。christ冷冻干燥机中国官网的具体问题可以到我们网站了解一下，也有业内领域专业的客服为您解答问题，为成功合作打下一个良好的开端！http://www.dechrist.com/

冻干机起源于世纪年代的真空冷冻干燥技术经历了几十年的起伏和徘徊后，在比较后的年中取得了长足进展。进入世纪，真空冻干技术凭借其它干燥方法法比拟的点，越来越受到人们的青睐，除了在医药、生物制品、食品、血液制品、活性物质领域得到广泛应用外其应用规模和领域还在不断扩大中。为此,真空冷冻干燥必将成为世纪的重要应用技术。由于厂家制造冻干机水平食品真空冻干机是非标准设备，在我国尚处于发展初期，这一点是我们的现状。国内众多的食品冻干机（不管是进口还是国产）其品质参差不齐，冻干品产量质量及能耗各说己见，有些甚至把落后的工艺手段吹嘘成国际先进水平，其科学态度及不严肃。冻干机涉及真空、制冷、热工、微机等技术领域，它是把速冻、制冷、真空、热工、自控等工艺过程有机结合的一个整体，采用的工艺过程不同、其各工艺过程结合的不同，都关系到冻干机的性能。但不管怎样，只要冻干品质量好、产量高、设备能耗低（水电汽）、自动化程度高（操作简便：从物料放入按钮开机，速冻真空升华干燥一气呵成，提示冻干完成后关机出料）、设备可靠性高、维护成本低且方便，用户认可，就可以认为是好设备。

冻干过程：速冻（时间慢对冻干品质量有影响，1至3小时完成）---抽真空至一定的工作点（时间5至40分钟）升华干燥（按工艺曲线加热、保持真空度，此阶段比较复杂，时间比较长）---冻干结束（判断冻干结束点）出料。

冻干食品的应用

冻干食品的应用主要是在方便食品行业、汤料加工行业、速溶饮品行业、营养保健品行业以及军需、野外作业、登山、宇航等特殊行业。

在国外冻干食品的品种很多，已超过用冷藏、冷冻、罐头及其他热干方法中的任何一种方法贮存或加工的制品。

例如，食品工业用的主料：咖啡、蜂蜜、可可粉、蛋粉、贝汁粉和菜汁粉；家庭烹饪的主料：日本鲜虾、豆腐、意大利番茄和匈牙利红甜椒：调味品及配料：葱、姜、蒜、胡椒、松茸、紫苏、淹菜、豆酱、天然香料和色素：水果：秘鲁玛咖、美洲大樱桃、美国菠萝、桃，芒果、白桃和意大利柑橘：特殊（航天、航空、航海、野外作业、极地、军用和旅游等）与方便速食品：美国的色拉、方便餐、日式杯式面条、日式速溶酱汤、果酱、乳酪、茶饮等等。

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