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春节家宴上定遭哄抢的一道菜——什锦大凉拌

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发表于 2013-1-5 22:50:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:白菜心、菠菜、海藻粉丝、胡萝卜、葱、香菜、豆腐皮、干红辣椒 做法: 1、豆皮切丝备用; 2、海藻粉丝提前用温水泡发至无硬芯; 3、白菜心、胡萝卜和豆腐皮分别切丝; 4、菠菜摘洗干净,焯烫后过凉,攥干水分,切成段备用; 5、葱和香菜切段备用; 6、以上原料混合,添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀; 7、植物油中添加干红辣椒丝,小火炸出香味,趁热浇在凉拌菜上,再次拌匀,装盘。

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