真香啊！自制蛋包饭下次我还做

临泉散人 · 发表于 2014-2-21 10:40:02

平时米饭吃的多了，总想着变一变花样。炒米饭的类型，试了不少。像是扬州炒饭、西班牙海鲜炒饭什么的，老感觉是“换汤不换药”。就是炒米饭的食材换了换，吃多了，做多了，也就腻了。
前几天看了一个美食节目，介绍的居然是蛋包饭。看着就是那么好吃，我先发个成品给大家看看。

是不是很诱人啊

之前总感觉这蛋包饭，有一种看着好看，吃着不一定好吃的“华而不实”的感觉。等到自己做出来了，尝了以后。不是自夸自己的手艺。那种蛋皮的鲜嫩，还有米饭的可口，简直就是绝配。

好了好了，有点儿啰嗦了。我一边上图，一边发步骤吧。
蛋包饭步骤一.jpg

摊鸡蛋皮的时候，别人说平底锅好，不过我总觉得用不惯。自己家的大铁锅，也是很好的。总的来说打鸡蛋的时候，一定要打均匀了。金黄色是最好看的，也是最香的。
可能有点长了，下一楼再发吧。
喜欢的就支持一下呗~~

临泉散人 · 发表于 2014-2-21 10:45:40

额~~接着上面的。
其实蛋饼还是挺简单的，我的经验是油不要太多，整个锅面来一圈就行，多了反而不好。油太热了也不大好，总是容易破。
要是想反面的话，我一般就是直接颠勺了，一般是一次成功。实在不行才会用木铲子的，因为怕弄破啦。
接下来的就是炒米饭了，这个我觉得还是个人喜好的问题了。
来看看我的
蛋包饭步骤.jpg

怎么样？看起来不错吧？放了一些黑胡椒、还有孜然什么的，对了还有蚝油也用了一些。
具体的包法，我感觉大铁锅的圆底相当好用。不过为了拍下来，我是装在盘子里拍的。
最后弄点番茄酱，画点儿花——搞定！
蛋包饭成品.jpg

suqier · 发表于 2014-2-21 14:06:17

黑胡椒放上去应该味道就更美味了，赞一个。

年迈心轻 · 发表于 2014-2-22 07:58:27

好吃。。。。。。。。。

赏菊茶客 · 发表于 2014-2-22 10:19:40

顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶

美人美杜莎 · 发表于 2014-2-23 23:53:46

不错不错有机会自己试试

临泉散人 · 发表于 2014-2-24 14:33:42

还以为帖子沉了呢~~~~ 还在还在~~~

菩提树 · 发表于 2014-6-12 15:28:13

看着就想吃

若磐 · 发表于 2014-6-16 16:40:20

好好看啊

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真香啊！自制蛋包饭下次我还做

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